안 면장은 가문을 통해 전수해온 막걸리 제조법에 갈변된 색소가 제거된 사과즙을 혼합해 막걸리 고유색을 유지하면서도 맛과 영양이 향상된 살균사과막걸리를 제조해 지난 9월 15일 특허청의 특허등록을 받았다.

살균사과막걸리를 발명한 안 면장은 “맛과 향은 좋으나 판매성이 떨어진 사과의 상품적 가치를 높일 수 있어 농가소득과 지역경제 활성화에 기여할 것으로 본다”고 말했다.

로컬예산=김영돈 기자, ydungop@segye.com